इस ग्रेवी का प्रयोग उन सब्जियों में किया जाता है जिनमे गाढ़ी ग्रेवी की ज़रुरत होती है। इस ग्रेवी का प्रयोग किसी भी फ्राइड सब्जी या कोफ्ते में किया जा सकता है।
सामग्री
तेल 4
बड़े चम्मच
बेसन 1
बड़ा चम्मच
साबुत जीरा ¼ छोटी चम्मच
हींग ½
चुटकी
हल्दी पाउडर ¼ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच
टमाटर 2
अदरक ½
इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च 1
लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटी चम्मच
पानी ज़रूरतानुसार
नमक स्वादानुसार
गर्म मसाला ¼ छोटी चम्मच
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
विधि
गर्म पैन में तेल डाल दे। 2 बड़े चम्मच गर्म तेल में बेसन डालके हल्का सा रंग बदलने तक भुने। इसे एक अलग बाउल में निकल ले। गर्म पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डाल दे। इसमें जीरा डालके भून ले। अब इसमें हींग, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और टमाटर अदरक हरी मिर्च का पेस्ट डालकर भुने जब तक मसाले से तेल अलग ना हो जाये। फिर इसमें लाल मिर्च पाउडर को डाल दे। मसाले अच्छी तरह से भून जाने के बाद इसमें पहले से भुना हुआ बेसन डाल दे और मिला ले। अच्छी तरह से मिल जाने के बाद इसमें पानी को डाल दे। दो उबाल आने तक पकाये। फिर इसमें नमक और गर्म मसाला डाल दे। हरे धनिये से गार्निश करे।
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