गर्मियों के दिनों में आइसक्रीम और कुल्फी खाना सभी को बेहद पसंद होता है। परंतु लॉकडाउन के चलते बाजार से कुछ भी खरीद पाना संभव नहीं है। अतः आज हम आपको मात्र दो चीजों से कुल्फी बनाना बताने जा रहे हैं जिससे कि आप भी स्वादिष्ट कुल्फी का मजा ले सकें।
सामग्री
फुल क्रीम दूध डेढ़ लीटर
चीनी आधा कप
इलायची पाउडर एक चुटकी
विधि
सबसे पहले मोटे तले के पैन में दूध को डालें और उबाल लगा ले। अब गैस को सिम कर दे और धीमी आंच पर दूध आधा होने तक गाढ़ा करें। ध्यान रखें की बीच बीच में इसको चलाते रहना आवश्यक है। अन्यथा दूध जल जाएगा। बीच में आ रही मलाई को साथ में ही कड़छी से तोड़कर दूध में मिलाते जाएं। आधा दूध हो जाने पर इसमें चीनी और इलायची पाउडर को मिलाएं और एक बार फिर से दूध को सिम आज पर पकने के लिए छोड़ दे। दूध को तब तक गाढ़ा होने देना है जब तक वह एक तिहाई ना हो जाए।
अब गैस बंद कर दे और उस को अलग रखकर ठंडा होने दें। पूरी तरह से दूध ठंडा हो जाने पर इसको कुल्फी के मोल्ड्स में डालकर अल्मुनियम फॉयल से बंद करें ऊपर से सांचे का ढक्कन लगाएं और फ्रीजर में जमने के लिए रख दें।
तैयार है मात्र दो चीजों से बनी हुई कुल्फी गर्मियों के मौसम में अपने परिवार के साथ ठंडी ठंडी कुल्फी का मजा उठाएं।
