नींबू का खट्टा मीठा अचार

आचार तो वैसे ही किसी भी खाने का जायका और स्वाद अधिक बढ़ा देता है। और अगर ये आचार बना हो खट्टे मीठे नीम्बू का तो क्या कहना। आज हम आपको नीम्बू का आचार बनाने की सरल विधि बताने जा रहें हैं। तो आइये शुरू करते हैं।

सामग्री

नीम्बू                                         1/2 किलो

नमक                                        स्वादानुसार

काला नमक                               1 छोटी चम्मच

लाल मिर्च पाउडर                       1/2 छोटी चम्मच

काली मिर्च                                 8-10(पीसी हुई)

चीनी                                         1/2 किलो

विधि

सबसे पहले नीम्बू को अच्छे से धो के सूखा ले। अब नीम्बुओं को चार टुकड़ो में काटे और इसमें नमक को बुरक दे। अब इसको धूप में 20 से 25 दिनों के लिए सूखने दे। नीम्बू के सूखने के बाद इसमें काला नमक, चीनी, लाल मिर्च और काली मिर्च को डाले और अच्छे से मिला ले। फिर इसे एक कांच के जार में भरे। अब इसको एक हफ्ते के लिए धूप में रखे। तैयार है नींबू का खट्टा मीठा अचार।

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