राजमा बनाना सभी को भली-भांति आता है। लेकिन इसके लिए सभी को रात भर राजमा भीगा कर रखना पड़ता है। यदि कभी हम राजमा भिगाना भूल जाएं और हमें फटाफट से राजमा की सब्जी बनानी हो तो क्या करें? आइए जानते हैं इसी की आसान सी एक ट्रिक।
विधि
सबसे पहले जरूरत अनुसार राजमा ले और उसको अच्छी तरह से धो लें। अब कुकर में राजमा डालें और जरूरत अनुसार पानी डाल दें। साथ ही में एक छोटा चम्मच नमक भी डाल दें। कुकर बंद करके और गैस पर रखें। एक सीटी आने दे। एक सीटी आ जाने के बाद गैस बंद कर दें।
प्रेशर निकल जाने पर कुकर खोलें और इसमें एक कटोरी बर्फ के टुकड़े डाल दें। अब दोबारा से कुकर बंद करके कुकर को गैस पर रखें और एक सीटी आने दे। एक सीटी आने के बाद गैस धीमी कर दें और नॉर्मल जैसे आप राजमा पकाते हैं उतनी देर उसको पका लें।
तैयार हैं आपके उबले हुए राजमे जिस तरह आप रात भर देगा कर सब्जी बनाने के लिए राजमा को वह उबालते हैं। अब जैसी सब्जी आप बनाना चाहे बना सकते हैं।
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