महाशिवरात्रि व्रत (mahashivratri 2025) पर यही उधेड़बुन लगी रहती है कि क्या खाया जाए। आज हम आपको बताने जा रहे हैं की व्रत के लिए साबूदाना खीर रेसिपी बताने जा रहे हैं।
सामग्री:
½ कप साबूदाना
2 कप दूध
½ कप पानी
3-4 बड़े चम्मच चीनी (स्वादानुसार)
4-5 इलायची (कूटी हुई) या ¼ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
8-10 काजू (कटा हुआ)
8-10 बादाम (कटा हुआ)
8-10 किशमिश
1 बड़ा चम्मच घी
कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
विधि:
साबूदाना को अच्छे से धोकर ½ कप पानी में 3-4 घंटे या रातभर भिगो दें, जब तक वह नरम न हो जाए। एक भारी तले वाले बर्तन में 2 कप दूध डालें और उबालें। इसमें भिगोया हुआ साबूदाना डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि गांठ न बने।
धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं, जब तक साबूदाना पारदर्शी और नरम न हो जाए। अब इसमें 3-4 बड़े चम्मच चीनी, कूटी हुई इलायची, और केसर डालकर मिलाएं। एक छोटे पैन में 1 बड़ा चम्मच घी गरम करें, फिर काजू, बादाम और किशमिश हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
भुने हुए मेवे खीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। इसे 2-3 मिनट और पकने दें ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएं। गरमा-गरम या ठंडी साबूदाना खीर परोसें और ऊपर से कटे हुए मेवे डालकर सजाएं। व्रत के दौरान खाने के लिए यह स्वादिष्ट और पौष्टिक खीर एकदम परफेक्ट है!
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