आज हम आपको बताने जा रहे है स्वादिष्ट मूली के परांठे बनाने की सरल विधि। तो आप भी बनाये और सर्दियों में इसके मज़े उठाये।
सामग्री:
गेहूं का आटा – 2 कप
मूली – 2 मध्यम आकार की (कद्दूकस की हुई)
हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 1-2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 टीस्पून (कद्दूकस की हुई)
अजवायन – 1/2 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर – 1/2 टीस्पून
नमक – स्वादानुसार
तेल/घी – सेंकने के लिए
विधि:
सबसे पहले कद्दूकस की हुई मूली को हाथ से दबाकर अतिरिक्त पानी निकाल लेंऔर अलग करें। आप इस पानी को आटा गूंथने के लिए रख सकते हैं। अब मूली में बारीक कटा हुआ धनिया, हरी मिर्च, अदरक, अजवायन, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब आटे में थोड़ा-थोड़ा मूली का पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें और 15 से 20 मिनट तक के लिए ढककर रख दें। अब इस आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। अब एक लोई को बेलकर थोड़ा चौड़ा करें और उसमें स्टफिंग को रखें। फिर लोई को चारों तरफ से बंद करें और हल्के हाथ से बेल लें। अब तवे को गर्म करें और उसपर परांठा डालें।
दोनों तरफ से हल्का सेंकने के बाद तेल या घी लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक अच्छी तरह से सेंक लें। तैयार है मूली के स्वादिष्ट परांठे। अब गरमागरम मूली परांठे को दही, मक्खन या अचार के साथ परोसें।
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