होली के त्योहार पर ठंडाई और मीठे पकवानों का विशेष महत्व होता है। इस बार कुछ नया ट्राई करें और बनाएं शाही मावा लस्सी, जो स्वाद में लाजवाब और सेहतमंद भी है। यह समृद्ध लस्सी मावा, दही और मेवों के मिश्रण से तैयार होती है और खास मौकों पर परोसने के लिए एकदम परफेक्ट है।
सामग्री:
- दही – 2 कप (गाढ़ा और ताजा)
- मावा (खोया) – ½ कप (कद्दूकस किया हुआ)
- चीनी – 3 टेबलस्पून (स्वादानुसार)
- इलायची पाउडर – ½ टीस्पून
- केसर – 6-7 धागे (गुनगुने दूध में भिगोए हुए)
- बादाम – 7-8 (बारीक कटे हुए)
- पिस्ता – 7-8 (बारीक कटे हुए)
- काजू – 5-6 (बारीक कटे हुए)
- गुलाब जल – 1 टीस्पून (वैकल्पिक)
- ठंडा दूध – ½ कप (अगर लस्सी पतली करनी हो)
- बर्फ के टुकड़े – 4-5 (वैकल्पिक)
विधि:
- मावा तैयार करें – अगर मावा सख्त है, तो इसे हल्की आंच पर 1-2 मिनट के लिए भून लें ताकि यह नरम और सुगंधित हो जाए।
- ब्लेंडिंग – एक बड़े मिक्सिंग जार में दही, कद्दूकस किया हुआ मावा, चीनी, इलायची पाउडर, और भिगोया हुआ केसर डालें।
- फेंटें – इन सभी सामग्रियों को हैंड ब्लेंडर या मिक्सी में 1-2 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण एकदम क्रीमी और स्मूद न हो जाए। अगर लस्सी गाढ़ी लगे तो थोड़ा ठंडा दूध डालें।
- ठंडक बढ़ाएं – लस्सी को और अधिक ठंडा करने के लिए बर्फ के टुकड़े डालकर एक बार फिर से ब्लेंड करें।
- सजावट – तैयार लस्सी को सर्विंग गिलास में डालें और ऊपर से कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू डालें। गुलाब जल की कुछ बूंदें डालकर सुगंध बढ़ाएं।
- परोसें और आनंद लें – शाही मावा लस्सी को ठंडा-ठंडा सर्व करें और होली के मजे लें!
टिप्स:
- अगर आप इसे और हेल्दी बनाना चाहते हैं, तो चीनी की जगह शहद या गुड़ का इस्तेमाल कर सकते हैं।
- ज्यादा समृद्ध स्वाद के लिए थोड़ा सा केवड़ा जल भी डाल सकते हैं।
- लस्सी को और ज्यादा मलाईदार बनाने के लिए ऊपर से थोड़ा मिक्स किया हुआ मावा भी डाल सकते हैं।
इस होली पर शाही मावा लस्सी बनाएं और अपने परिवार व दोस्तों को इस खास स्वादिष्ट ड्रिंक से खुश करें!
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