चटनी किसी भी खाने का जायका और स्वाद और अधिक बढ़ा देती है। अगर ये चटनी बनी हो खजूर और इमली की तो क्या कहना। आज हम आपको खजूर और इमली की चटनी की बनाने की सरल विधि बताने जा रहें हैं। तो आइये शुरू करते हैं।
सामग्री
खजूर 1 कप (बीज निकला हुआ)
नमक स्वादानुसार
जीरा पाउडर 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
काला नमक 1/2 छोटा चम्मच
गुड़ 1 छोटा चम्मच
विधि
सबसे पहले खजूर और इमली दोनों के बीज को निकाल के अच्छे से धो ले। अब इन दोनों को 1/2 कप पानी के साथ कूकर में डाले और दो सीटी आने के बाद गैस बंद करे। अब इसको ठंडा करे। फिर इसे ग्राइंडर में पीसे और छन्नी से छाने। अब गैस पे एक पैन को रखे और उसमे इस गाढ़े मिश्रण को थोड़े से पानी के साथ मिला के पकाये। जैसे ही इस मिश्रण में उबाल आने लगे उसमे सारे मसाले डाले और 8 से 10 मिनट तक पकने दे। तैयार है खजूर और इमली की चटपटी चटनी। ठंडा होने पे इसे कांच के जार में रखे।
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