सर्दियों में गाजर का हलवा तो सभी बनाते ही है और बहुत ही ज्यादा स्वाद के साथ खाते भी है। पर आज हम आपको बताने जा रहे है गाजर के केक की रेसिपी जो की बनाने में बहुत ही आसान है और स्वाद में बहुत ही ज्यादा उम्दा।
सामग्री
गाजर 500 ग्राम घिसी हुई
दूध 250 मि. ली.
चीनी 100 ग्राम
इलाइची पाउडर 2 चुटकी
मावा 270 ग्राम
बादाम पिस्ता पाउडर 1/2 कटोरी
देसी घी 3 बड़े चम्मच
विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखे। अब उसमे घिसी हुई गाजर और दूध को दाल कर धीमी आंच पर पकने दे। पूरी तरह से गाजर के पक जाने के बाद उसमे चीनी और इलाइची पाउडर को मिला दे। अब इसको धीमी आंच पर पूरी तरह से सूख जाने तक धीमी आंच पर पकाये। फिर इसमें लगभग 70 ग्राम मावा और बदाम पिस्ता पाउडर को मिला दे। और थोड़ी देर धीमी आंच पर भूनें। अब इसमें लगभग दो बड़े चम्मच देसी घी को डाले और फिर से धीमी आंच पर भूनें। अब गैस बंद कर दे और इसको ठंडा होने को रखे।
अब दूसरे पैन को गैस पर रखे और उसमे एक बड़ा चम्मच देसी घी, 200 ग्राम मावा और एक बड़ा चम्मच चीनी को डाल दे। अब इसे धीमी आंच पर पकाये। जब मावा पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दे और उसे ठंडा होने दे। ध्यान रखे की हमे मावा को सफ़ेद ही रखना है उसका रंग नहीं बदलना है।
अब केक पैन को ले उसमे घी से ग्रीसिंग करे। अब उसमे तैयार गाजर की लेयर को अच्छी तरह से दबा दबा कर सेट करे। अब ऊपर से तैयार मावा की लेयर को भी लगा दे। फिर इस पैन को फ्रिज में दो घंटो के लिए सेट होने को रखे। अब इसको एक प्लेट में निकाल ले और ऊपर से कटे हुए बदाम और पिस्ता के टुकड़ो के साथ सजा कर सर्व करे।
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