मूली तो आपने सलाद में कई बार खायी होगी पर क्या आपको पता है की मूली की सब्जी भी बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। आइये आज हम आपको बताते है सरल और स्वदिस्थ मूली की सब्जी बनाने की विधि।
सामग्री:
मूली: 250 ग्राम (धोकर, पतले टुकड़ों में कटी हुई)
मूली के पत्ते: 1 कप (धोकर, बारीक कटे हुए)
तेल: 2 टेबलस्पून
जीरा: 1 टीस्पून
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर: 1/2 टीस्पून
धनिया पाउडर: 1 टीस्पून
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 टीस्पून (स्वादानुसार)
नमक: स्वादानुसार
गरम मसाला: 1/4 टीस्पून
हरा धनिया: 1 टेबलस्पून (गार्निश के लिए)
विधि:
सबसे पहले मूली को धोकर पतले टुकड़ों में काट लें और पत्तों को भी अलग से बारीक काट लें।अब अदरक और हरी मिर्च को कद्दूकस करे या बारीक काट लें। अब एक कड़ाही में तेल को गर्म करें। उसमें जीरा डालकर तड़काएं। अब इसमें अदरक और हरी मिर्च को डालकर 1 मिनट तक भूनें। अब इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर को डालकर मसाले को 10-15 सेकंड तक भूनें। अब इसमें कटे हुए मूली के टुकड़ो और उसके पत्ते को डालें। इन्हें अच्छे से मिलाएं ताकि सभी मसाले मूली के साथ अच्छी तरह से मिल जाएं।
अब इसमें नमक डालें और ढक्कन लगाकर मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। बीच-बीच में इसको चलाते रहें ताकि सब्जी जले नहीं। जब मूली नरम हो जाए तो गरम मसाला डालें और 2 मिनट तक और पकाएं। मूली की स्वादिष्ट सब्जी तैयार है। इसे ताजा हरा धनिया डालकर गार्निश करें।
इसे रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसें।
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