व्रत के समय सबसे ज्यादा मुश्किल होता है इस बात को तय कर पाना की व्रत के सामान को प्रयोग में लाकर ऐसी क्या चीज बनाई जाए जिससे कि पेट भर जाए। तो आइए जानते हैं एक ऐसी ही आसान सी रेसिपी आलू के बॉल्स बनाने की।
सामग्री
उबले आलू 4 (मध्यम आकार के)
समा के चावल 1 कप
सेंधा नमक स्वाद अनुसार
धनिया पत्ती 3 से 4 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
काली मिर्च 15 से 20 दाने
साबुत जीरा 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च 2 से 3 (बारीक कटी हुई)
तेल तलने के लिए
विधि
सबसे पहले समा के चावल को अच्छी तरह से धोकर 1 घंटे के लिए पानी में भीगा कर रखें। अब इसका अतिरिक्त पानी निकाल कर इसको कुकर में डालें और साथ में लगभग दो कप पानी भी डाल दें। अब कुकर में एक सीटी आने तक इसको पका ले। सिटी आ जाने पर फ्लेम को धीमा कर दें और 2 मिनट तक इसे पकने दें। 2 मिनट बाद गैस को बंद कर दें।
पूरी तरह से प्रेशर निकल जाने पर चावलों को एक बाउल में निकाल कर ठंडा करें। अब इसमें मसला हुआ आलू, सेंधा नमक, बारीक कटी हरी मिर्च, पिसा जीरा और पिसी हुई काली मिर्च को डालकर अच्छी तरह से मिला लें।
अब हाथों को तेल से ग्रीस करें और इस मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स तैयार कर लें। अब कढ़ाई को गैस पर रखें और तेल को तेज गर्म करें। तेज गर्म तेल में एक-एक करके सभी बॉल्स को डालें और हल्का सुनहरा होने तक भून ले। तैयार हैं स्वादिष्ट आलू के बॉल्स। इसको हरी चटनी के साथ गरमागरम सर्व करें।
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