बिस्कुट वैसे तो सभी उम्र के लोगों को पसंद होते है पर बच्चे इसे बड़े ही ख़ुशी से खाते हैं। और अगर ये बिस्कुट देसी घी के बने हो तो ये और भी पौष्टिक हो जाते हैं। आज हम आपको बताने जा रहें हैं घर में कढ़ाई में कैसे बनाये बिस्कुट।
विधि:
सबसे पहले आटा एक बाउल में लें और इसमें बेसन, सूजी, इलाइची और नमक मिला लें। सारे मिश्रण को अच्छे से मिला लें। अब एक दूसरे बाउल में देसी घी लें। ध्यान रहे की घी पिघला हुआ न हो। गाढे घी को 1 मिनट तक तेज़ी से फेटें। अब इसमें चीनी मिलाएं और लगभग 3 मिनट तक चलते रहें। जिससे ये थोड़ा फूल जाए। ये क्रीम जैसा दिखेगा। अब इसमें 1 बड़ा चम्मच पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। फिर इसमें तैयार मिश्रण डालकर मिलाएं। और इसका कड़ा आटा गूंधे। जरूरत अनुसार थोड़ा पानी मिला सकते हैं।
एक कढ़ाई में 1 1/2 कप नमक डालें, बीच में एक गोल रिंग रखें। और 10 मिनट के लिए एक प्लेट से ढक कर गरम करें। अब आप एक प्लेट में एल्युमीनियम फॉयल लगायें। इससे बिस्कुट प्लेट में चिपकेगा नहीं। अब आटे में से लोई तोड़ कर बिस्कुट की शेप दें और बिस्कुट का आकार दें। इसे बीच में अच्छे से दबायें वरना ये बीच में से पकेगा नहीं। आप किसी कूकीज कटर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बिस्कुट के ऊपर कटे हुए पिस्ता बादाम लगा दें। सभी बिस्कुट को प्लेट में रख दें।
ध्यान दे की बिस्किट्स के बीच में जगह छोड़नी है जिससे वो आसानी से फूल पाए। प्री हीटेड कढ़ाई में रिंग के ऊपर इस प्लेट को रखें और ऊपर से प्लेट से ढक कर 20 मिनट तक पकायें। बिस्कुट फूल जाएंगे और इसका रंग बदल जाएगा।
तैयार है आपके स्वादिष्ट और पौष्टिक घर में बने बिस्किट्स।
सामग्री:
गेहूं का आटा: 1 कप
बेसन: 1 कप
सूजी: 2 1/2 बड़े चम्मच
इलाइची पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
नमक: 1/4 छोटा चम्मच
देशी घी: 1/2 कप
भूरा (पिसी चीनी) : 1 कप
बादाम पिस्ता : बारीक कटे हुए
नमक 1 1/2 कप बेक करने के लिए
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