आज हम आपको बताने जा रहे है बहुत ही सरल तरीके से बनाई जाने वाली आम की मिठाई की सरल रेसिपी। तो आइये शुरू करते है।
आवश्यक सामग्री:
पके हुए आम – 2 बड़े (या 1 कप आम का गूदा)
मावा (खोया) – 1 कप
चीनी – 1/2 कप (स्वादानुसार)
देशी घी – 2 टेबल स्पून
इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून
कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता) – सजाने के लिए
बनाने की विधि:
सबसे पहले पके हुए आमों को छीलकर उनका पूरा गूदा निकाल लें और मिक्सर में पीसकर एक सी प्यूरी बना लें। अब एक कढ़ाई में थोड़ा घी गर्म करें और आम की प्यूरी को डालकर मध्यम आंच पर पकाएं जब तक कि उसका पानी पूरी तरह से सूखने लगे और वह गाढ़ा हो जाए (लगभग 10 मिनट)। अब इसमें मावा डालें और अच्छे से मिलाएं। अब धीमी धीमी आंच पर लगातार चलाते रहें ताकि मिक्सचर तले में चिपके नहीं। अब इसमें चीनी को डालें और फिर से अच्छे से मिलाएं। अब इस मिश्रण को धीरे-धीरे गाढ़ा होने दे। अंत में इलायची पाउडरको डालकर मिला लें। और जब मिश्रण एक जगह इकट्ठा सा होने लगे और कढ़ाई छोड़ने लगे तब गैस को बंद कर दें।
अब किसी प्लेट या ट्रे में घी लगाकर मिश्रण को अच्छी तरह से फैला दें। उसके ऊपर से कटे हुए मेवे डालें और हल्के हांथो से दबा दें। और जब मिठाई पूरी तरह से ठंडी हो जाए तो मनचाहे आकार में काट लें।
इस मिठाई को आप खास मौके या त्योहारों या गर्मियों में ठंडा करके परोस सकते हैं। इस मिठाई को फ्रिज में रखकर 4-5 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
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