भरवां करेला बनाने की स्वादिष्ट रेसिपी
सामग्री:
- करेला – 5-6
- प्याज – 3 बारीक कटे हुए
- सौंफ – 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- अमचूर पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 4-5 बड़े चम्मच
- धागा – करेला बांधने के लिए
बनाने की विधि:
- करेले तैयार करें
- करेले को धोकर हल्का छील लें।
- बीच में चीरा लगाकर बीज निकाल दें।
- ऊपर से नमक लगाकर 20-30 मिनट के लिए रख दें, इससे कड़वाहट कम हो जाती है।
- बाद में पानी से धो लें।
- मसाला तैयार करें
- एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।
- उसमें सौंफ डालकर हल्का भूनें।
- अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं।
- फिर हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च, अमचूर, गरम मसाला और नमक डालें।
- मसाले को अच्छी तरह भून लें।
- करेले में भरावन भरें
- तैयार मसाले को करेले के अंदर अच्छे से भर दें।
- धागे से हल्का बांध दें ताकि मसाला बाहर न निकले।
- करेले पकाएं
- एक कड़ाही में बाकी तेल गरम करें।
- भरे हुए करेले डालकर धीमी आंच पर ढककर पकाएं।
- बीच-बीच में पलटते रहें ताकि सभी तरफ से अच्छे से सिक जाएं।
- लगभग 20-25 मिनट में करेले नरम और सुनहरे हो जाएंगे।
परोसने का तरीका:
गरमागरम भरवां करेला रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें।
खास टिप्स:
- प्याज की जगह बेसन का मसाला भरकर भी स्वादिष्ट भरवां करेला बनाया जा सकता है।
- धीमी आंच पर पकाने से करेले का स्वाद अधिक बढ़ जाता है।
मसालेदार और स्वादिष्ट भरवां करेला खाने में बेहद लाजवाब लगता है और सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है।
यदि आपको यह रेसिपी पसंद आई हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया हमारे चैनल (chefshipra.com) पर आइये। साथ ही हमे सब्सक्राइब/फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे। अपने सुझाव कमेंट सेक्शन में पोस्ट जरूर कीजिये।
