चावल, पुलाव या खिचड़ी यह सभी घरों में बनती ही रहती है। पर अक्सर लोग चावलों को खिला खिला खाना पसंद करते हैं। ऐसे में यदि गलती से चावलों में पानी ज्यादा हो जाए तो क्या किया जाए?? आज हम आपको इसी की एक आसान सी ट्रिक बताने जा रहे हैं जिसे आप भी प्रयोग में ला सकते है।
विधि
चावल बनाते वक्त उसमें कितना पानी डालना है यह इस बात पर निर्भर करता है चावल की क्वालिटी क्या है। अक्सर बासमती चावल में लगभग दुगना पानी पड़ जाता है। पर यदि गलती से किसी भी प्रकार के चावल में आपने ज्यादा पानी डाल दिया है तो क्या करें? ऐसे में ना ही तो उन चावलों में से प्याज को निकाल पाना संभव होता है और ना ही मसालों को। ऐसे में हमें चावलों को कुकर में ना पकाकर मोटे तले के पैन में ढककर पकाना चाहिए है।
पूरी तरह से चावलों को पका लें और एक्स्ट्रा पानी की फिक्र ना करें चावल पक जाने के बाद जितना भी एक्स्ट्रा पानी रह गया है उसको हटाने के लिए हम पानी निकाल नहीं सकते इसलिए हमें चावलों के ऊपर एक ब्रेड का पीस रख देना चाहिए ऐसा करने से जितना भी एक्स्ट्रा पानी होगा वह ब्रेड सोक लेगी और चावल का पानी खत्म हो जाएगा। ध्यान रखें ब्रेड पूरी तरह से भीगी हुई होगी और हद से ज्यादा सॉफ्ट भी होगी। जल्दी बाजी में इसे निकालने की कोशिश ना करें। एक 2 मिनट का समय लेकर करछी की सहायता से आराम से पूरा ब्रेड पीस निकालकर अलग प्लेट में रख ले। इस तरह से आपके चावलों का एक्स्ट्रा पानी खत्म हो जाएगा और खिले खिले से चावल तैयार हो जाएंगे। साथ ही इस ब्रेड को भी आप सौस या चटनी के साथ में खा सकते हैं। काफी स्वादिष्ट लगती है।
तो दोस्तों कैसी लगी यह ट्रिक मुझे कमेंट करके जरूर बताइए।
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