इस ग्रेवी का प्रयोग बहुत ही कम किया जाता है परन्तु ये बहुत ही स्वादिष्ट होती है। इस ग्रेवी का प्रयोग मलाई कोफ्ता बनाने के लिया किया जाता है।
विधि
एक गर्म पैन में तेल डाल दे। गर्म तेल में सभी साबुत मसाले दालचीनी, लौंग, छोटी इलाइची, अदरक पेस्ट, हरी मिर्च डाल दे और भुने। अब इसमें रात भर भीगे हुए काजू के पेस्ट को डालके अच्छी तरह से मिला ले। इसको तीन चार मिनट तक मध्यम आंच पे भुने। तेल अलग होने लगेगा। अब इसमें थोड़ा थोड़ा करके दही डालें। उबाल आने तक लगातार चलाते रहे। अब इसमें पानी डालके उबाल आने तक पकने दे। अब इसमें काली मिर्च और नमक डाल दे। अच्छी तरह से मिला ले। और दो मिनट तक धीमी आंच पे पकने दे। हरे धनिये से गार्निश करे।
सामग्री
तेल 2 बड़े चम्मच
दालचीनी ½ इंच का टुकड़ा
लौंग 2
छोटी इलाइची 2 छिली हुई
अदरक पेस्ट ½ छोटा चम्मच
हरी मिर्च 2 बारीक़ कटी हुई
काजू ½ कप (रात भर भीगा हुआ)
दही ½ कप (फिटा हुआ)
पानी ज़रूरतानुसार
काली मिर्च पाउडर ¼ छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
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