पूरी तो वैसे भी भारतियों को बहुत भाँती हैं। और अगर ये पूरी मटर की बनी हो तो क्या कहना। आज हम आपको स्वादिष्ट मटर की पूरी बनाने की विधि बताने जा रहें हैं।
सामग्री
मटर 1 कप
आटा 2 कप
हरी मिर्च 2-3
लहसुन 7-8 कलियाँ
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
अजवाइन ½ छोटी चम्मच
तेल तलने के लिए
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर 1/3 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1/3 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर 1/3 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1/3 छोटा चम्मच
आमचूर पाउडर 1/3 छोटा चम्मच
गर्म मसाला 1/3 छोटा चम्मच
विधि
सबसे पहले ग्राइंडर में लहसुन, धनिया पत्ता, मटर और हरी मिर्च को बारीक़ पीस ले। पानी का प्रयोग ज़रूरतानुसार करे। हमे पानी सिर्फ मटर को महीन करने के लिए ही करना है तो धयान रखे की अत्यधिक पानी ना डाले। अब एक बाउल में आटा,अजवाइन, सभी मसाले और पीसी मटर को डालके आटे को अच्छी तरह से गूंध ले। धयान रखे पानी का प्रयोग ज़रूरत के अनुसार ही करना है। अंत में हल्का सा तेल लगा के आटे को एकसार करे। अब इसकी छोटी लोई ले कर पूरी को बेल ले फिर तेज आंच पे सभी पूरिओं को तल ले। हल्का सुनेहरा होने तक इसको भुने। गर्मागर्म सर्व करे।
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