चावल की रेसिपी खाने में जितनी स्वादिष्ट होती है, बनाने में उतनी ही सरल भी होती है। तो आइये जानते हैं ऐसी ही एक स्वादिष्ट मीठे चावल बनाने की सरल विधि।
विधि
एक पैन में थोड़ा पानी डालें और गर्म करें। जब उसमे उबाल आने लगे तब उसमें रंग डाल दें। रंग के घुलने पर इसमें चावल मिला दें। चावल को लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं। ध्यान दें की चावल पूरी तरह न पके। अब गैस बंद कर दें और इसका पानी अलग निकाल दें।
अब गैस पर एक कढ़ाई चढ़ाए। 100 मि ली पानी लें और जैसे ये गर्म हो जाये तो इसमें चीनी डालकर अच्छे मिलाएं। लगभग 2-3 मिनट्स के उपरांत आपकी चाशनी बन जायेगी। अब एक पैन गैस पर चढ़ाएं और उसमे घी डालकर गर्म करें। अब इसमें ड्रैफ्रूट्स (काजू और बादाम) को रोस्ट कर लें। जब ये हलके रोस्ट हो जाएँ तो इसमें किशमिश मिलाएं। अब इसमें चावल डालकर अच्छे से मिलाए। और तुरंत ही चाशनी फैला कर डालें। अब इसे अच्छे से मिलाएं। इसे लगातार चलते रहें। अब गैस बंद कर दें। इसे 5 मिनट्स के लिए ढक कर छोड़ दें।
अब इसे एक प्लेट में निकल कर ड्रैफ्रूईट से गार्निश कर के सर्व करें।
सामग्री
चावल 250 ग्राम (भीगे हुए)
चीनी 200 ग्राम
पानी जरूरत अनुसार
काजू गार्निश करने के लिए
किशमिश गार्निश करने के लिए
बादाम गार्निश करने के लिए
घी 1 बड़ा चम्मच
पीला रंग 2 चुटकी खाने वाला
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