पुलाव तो आप सभी ने बहुत बनाये और खाये होंगे। आज हम आपके साथ साझा करने जा रहे है तिरंगा पुलाव रेसिपी जो बनाने में आसान और खाने में स्वादिष्ट है।
इस २६ जनवरी आप भी इसको जरूर बनाये।
सामग्री:
चावल – 2 कप (पके हुए)
गाजर – 1 कप (कद्दूकस की हुई)
पालक – 1 कप (ब्लांच की हुई और पेस्ट बनाई हुई)
प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
टमाटर प्यूरी – 1/2 कप
दही – 2 बड़े चम्मच
जीरा – 1 चम्मच
तेल/घी – 3 बड़े चम्मच
गरम मसाला – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
काजू और किशमिश – गार्निश के लिए
विधि:
सफेद चावल की परत तैयार करें: सबसे पहले पके हुए चावल में थोड़ा नमक मिलाएं और उसे अलग रखें।
हरा रंग की परत तैयार करें: सबसे पहले एक पैन में 1 चम्मच तेल को गरम करें।
अब उसमे जीरा तड़काएं और फिर अदरक-लहसुन पेस्ट को डालें।
अब पालक पेस्ट डालें, नमक और गरम मसाला भी मिलाएं।
अब इसे 2-3 मिनट तक पकाएं और थोड़ा सा ठंडा होने दें।
नारंगी रंग की परत तैयार करें: सबसे पहले एक अलग पैन में 1 चम्मच तेलको गरम करें।
अब प्याज और हरी मिर्च को हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
अब इसमें गाजर, टमाटर प्यूरी, और दही डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इसे 3-4 मिनट तक पकाएं और अलग रखें।
पुलाव को सेट करें:
अब एक गहरी प्लेट या बर्तन में पहले पालक की हरी परत डालें।
उसके ऊपर सफेद चावल की परत लगाएं।
और सबसे ऊपर गाजर की नारंगी परत लगाएं।
अंत में काजू और किशमिश से सजा कर गर्मागर्म परोसे।
ऐसी और स्वादिष्ट और सरल रेसेपी के लिए फॉलो करें शेफ शिप्रा को।
