वेजिटेबल पुलाव या तहरी बहुत ही स्वादिष्ट और झटपट तैयार होने वाली रेसिपी होती है। इसे सर्दियों में और भी अधिक स्वादिष्ट बना सकते हैं। तो चलिए जानते है इसको बनाने की सरल विधि।
विधि
कुकर को गैस पर रखें और उसमे तेल गर्म करें। अब इस में हींग, साबुत जीरा, अदरक लहसुन का पेस्ट, प्याज और टमाटर डालकर भूने। जब प्याज का रंग बदलने रखिए तब इसमें हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर डालें। अब इसमें नमक मिलाएं। अब इसे अच्छे से भुने। जब ये तेल छोड़ने लगे तो गाजर, मटर, फूल गोभी, आलू, न्यूट्री (वैकल्पिक) डालकर 8-10 मिनट्स के लिए भूने।
जब सभी से तेल अलग होने लगे तब इसमें चावल डाल दें। अब इसमें जरूरत अनुसार पानी मिलकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। अब इसमें 3-4 सीटी लगायें और गैस बंद कर दें।
तैयार है आपके गरमागरम और स्वादिष्ट वेजिटेबल पुलाव (तहरी)। इसे गर्म मसाला और हरे धनिया से गार्निश कर सर्व करें।
सामग्री
चावल 3 कप
हींग 1 चुटकी
साबुत जीरा 1/2 छोटी चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट 1 बड़ा
प्याज 2 मध्यम आकर की मोटी कटी हुई
टमाटर 2 मध्यम आकर की मोटे कटे हुए
नमक स्वाद अनुसार
लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
गर्म मसाला गार्निश करने के लिए
हरा धनिया गार्निश करने के लिए
गाजर 1/2 कप बारीक कटी हुई
मटर 1/2 कप
न्यूट्री 10-12
गोभी मोटी कटी हुई
आलू 1 मोटा कटा हुआ
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