चने की सब्जी तो हम लोगों ने खायी ही हुई है। पर आज हम आपको इसे अलग तरह से बनाने की विधि बताने जा रहें है। इससे ये बहुत ही स्वादिष्ट बनती है। तो आइये जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।
सामग्री
काले चने 1 कप भीगे हुए
जीरा 1/4 छोटी चम्मच
अदरक लहसुन का पेस्ट 1/4 छोटी चम्मच
प्याज टमाटर का पेस्ट 4 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
मिर्च 1/4 छोटी चम्मच
हल्दी 1/4 छोटी चम्मच
धनिया 1/2 छोटी चम्मच
गर्म मसाला 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पत्ती गार्निश करने के लिए
विधि
सबसे पहले रात भर के भीगे हुए चने को कुकर में डालकर सिटी लगा दें। गैस को धीमा कर दें और 5 मिनट्स तक पकाएं। अब गैस को बंद कर दें और प्रेशर निकलने पर कुकर को खोल दें। उबले हुए चने को किसी बाउल में पलट लें। अब सरसो का तेल उसी कुकर में डालकर गरम करें। अब इसमें जीरा तड़काएं। अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट मिला दें। अब इसे हल्का भूनने के बाद प्याज और टमाटर का पेस्ट डाल दें और 3-4 मिनट्स तक लगातार भूने।
अब इसमें नमक, मिर्च, हल्दी और धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें। जब तक मसाला तेल न छोड़ दे तब तक के लिए भूने। अब इसमें उबले हुए चने भी डाल दें। अब इसमें थोड़ा सा पानी मिलाएं। कुकर में एक सिटी आने दें। अब गैस को मध्यम कर के 5 मिनट्स तक पकाएं। अब गैस को बंद कर दें। प्रेशर निकलने के बाद थोड़ा सी देर गैस पर और भून लें और इसमें धनिया पत्ती और गरम मसाला मिला लें।
गर्मागर्म एक बाउल में निकाल लें। इसे नान के साथ खाएं।
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