व्रत उपवास में जीरे वाले आलू सभी लोगो द्वारा बहुत ही पसंद किये जाते है। ये बनाने में बहुत ही आसान और स्वाद में उम्दा है। आइये जानते है इसको बनाने की सरल विधि।
सामग्री
आलू 200 ग्राम (उबले हुए)
हरी मिर्च 3-4 बारीक़ कटी हुई
सेंधा नमक स्वादानुसार
देसी घी 1 बड़ा चम्मच
लाल मिर्च 1/4 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
गरम मसाला 1/8 छोटा चम्मच
भुना जीरा 1/4 छोटा चम्मच
साबुत जीरा 1/4 छोटा चम्मच
अदरक 1 इंच घिसी हुई
धनिया पत्ती गार्निश करने के लिए
विधि
सबसे पहले उबले आलुओं को छील कर एक बाउल में रखें। अब इसे चाकू से छोटे टुकड़ो में काट ले। ध्यान रखे की आपको इसका पेस्ट नहीं बनाना है। अब एक कढ़ाई में देसी घी डालें और गैस पर गर्म करने को रखें। घी गर्म होने के बाद इसमें साबुत जीरा, अदरक, हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूने। अब इसमें आलू डालकर अच्छे से मिलाएं।
अब इसमें सभी सामग्रियां डालकर अच्छे से मिला लें और इसे भुने। इसे लगातार चलाते रहें। थोड़ी देर में ही इनका रंग सुनेहरा हो जाएगा।जिसका मतलब है की ये अच्छे से भुन गए है।
अब आप गैस बंद कर दें। इसको धनिया पत्ती से गार्निश करे । प्लेट में निकाल कर सर्व करें। तैयार है स्वादिष्ट भुने आलू।
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