सोयाबीन करी एक ऐसा व्यंजन है जो की हर उम्र के लोग बड़े ही चाव से खाते हैं। आइये जानते है इसको बनाने की सरल विधि।
सामग्री:
लहसुन 12-15 कलियाँ
प्याज 2 बड़े
अदरक ½ इंच
हरी मिर्च 5-6
काजू 5-6
टमाटर 2
सोयाबीन 100 ग्राम
तेज़ पत्ता 1
बड़ी इलाइची 1
लौंग 1
काली मिर्च 2
दालचीनी ½ इंच
जीरा 1 छोटा चम्मच
हींग 2 चुटकी
सौंफ ½ छोटा चम्मच
करी पत्ता 3-4
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
गर्म मसाला 1 छोटा चम्मच
तेल 3 बड़ा चम्मच
विधि
गर्म तेल में लहसुन, प्याज, अदरक, हरी मिर्च, काजू और टमाटर डालें और अब इसे भून लें। इसे नरम होने तक 1 मिनट तक ढक दें। अब इसे ठंडा करें। अब इसे ग्राइंडर में डाल कर पीस लें। अब उबली हुई नूट्री से पानी निकल लें। गर्म तेल में नूट्री को भूरा होने तक भुने।
अब गर्म तेल में तेज़ पत्ता, बड़ी इलाइची, लौंग, काली मिर्च, दाल-चीनी, जीरा, हींग, सौंफ, करी पत्ता ले अब इसमें पिसा हुआ मसाला डाल कर भुने। नमक, हल्दी, धनिया पाउडर, गर्म मसाला डालें और भुने। जब मसाला तेल छोड़ने लगे तब इसमें नूट्री मिला लें। अब इसमें उबाल आने दें। इसे हरी धनिया से गार्निश करें।
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