आज हम आपको वेजिटेबल राइस (vegetable rice) बनाने की विधि बताने जा रहे है।
विधि
एक पैन में तेल गर्म करके जीरा चटकाए। फिर इसमें लम्बी कटी प्याज को डालदे और नरम होने तक फ्राई करे। प्याज नरम होने के बाद इसमें अदरक लहसुन पेस्ट डालदे और लगभग तीस सेकंड तक भुने। फिर इसमें कटी गाजर, बीन्स और मटर को डालकर अच्छी तरह से मिला ले।
अब इसमें नमक, गर्म मसाला, धनिया पाउडर और लाल मिर्च को डालके अच्छी तरह से मिला ले। फिर इसमें भागा चावल और पानी डालकर अच्छी तरह से मिला ले और 8-10 मिनट के लिए ढक के पका ले। 10 मिनट के बाद गैस बंद करे और ढक्कन को पांच मिनट बाद ही खोले। धनिया पत्ती से गार्निश करे और गर्मागर्म सर्व करे।
सामग्री
तेल 2 बड़े चम्मच
साबुत जीरा ½ छोटा चम्मच
बारीक़ कटा प्याज 1 छोटा
अदरक लहसुन पेस्ट ½ छोटा चम्मच
कटी गाजर ½ कप
कटी बीन्स ½ कप
मटर ½ कप
नमक स्वादानुसार
गर्म मसाला ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर ¼ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर ¼ छोटा चम्मच
चावल 1 कप (30 मिनट भीगा हुआ)
पानी 2 ½ कप
धनिया पत्ती बारीक़ कटी
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