आजकल के मौसम में लौकी खाना सेहत के लिए बेहद फायदेमंद होता है। लेकिन हर समय लौकी की सब्जी या कोफ्ते बनाकर नहीं खाए जा सकते। ऐसे में कुछ अलग नया सा अगर मिल जाए तो कहना ही क्या। तो आइए आज हम आपको बताते हैं लौकी की बर्फी बनाने की सरल विधि।
सामग्री
लौकी एक मध्यम आकार घिसी हुई
घी डेढ़ चम्मच
चीनी स्वाद अनुसार
इलायची पाउडर एक चुटकी
खोया आधा कप
विधि
सबसे पहले गर्म कड़ाही में घी डालें। जब घी गर्म हो जाये तो इसमें घिसी हुई लौकी डालें। अब इसे 10 मिनट्स तक धीमी आंच पर ढक कर पकाएं। इससे लौकी जल्दी से पक जाएगी। 10 मिनट्स के बाद ढक्कन हटा कर चेक कर लें। जब लौकी गाल जाये तो इसमें इलाइची पाउडर डालकर मिला लें।
अब इसमें चीनी डालें और तेज़ आंच पर चलते हुए इसका पानी सूखा लें। अब इसमें मिल्क पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाएं। अब इसमें खोया और घी मिला लें। अब इस मिश्रण को लगभग 5 मिनट्स के लिए भुने। अब इस में से थोड़ा सा मिश्रण को एक कटोरी में निकाल कर ठंडा करें और उसकी गोलियां बना कर चेक करें अगर ये हाथों में नहीं चिपके तो समझ लें की मिश्रण तैयार है।
अब एक प्लेट में थोड़ा सा घी लगा कर ये मिश्रण निकल लें और अच्छी तरह से फैला लें। इसमें चाकू से कट लगा लें जिससे की ठंडा होने पर आसानी से निकल जाये। अब इसे बादाम के टुकड़ों से गार्निश करें और सर्व करें।
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