होली स्पेशल : लज़ीज़ और जायकेदार शाही पनीर

शाही पनीर उत्तर भारत का काफी लोकप्रिय व्यंजन है| ये व्यंजन ज्यादातर पार्टियों या शादी ब्याह में बनता है जोकी खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होता है | कितना अच्छा हो अगर हम ये अपने घर पर ही बना सके और वो भी बिलकुलहोटल जैसा लज़ीज़ और जायकेदार | आइये जानते है इसको बनाने की विधि|

सामग्री:

250 ग्राम पनीर

3 बड़े चम्मच घी या मक्खन

1 प्याज स्ट्रिप्स में कटा हुआ

1/2 ” टुकड़ा अदरक कटा हुआ

2 हरी मिर्च कटा हुआ

4 टमाटर कटा हुआ

2 इलायची

1/4 कप फेटा हुआ दही

1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

1/2 कप दूध

2 टीबीएसपी टमाटर की चटनी

सजावट के लिए:

2 टीबीएसपी कसा हुआ पनीर

1 छोटा चम्मच कटा हुआ धनिया

विधि

पनीर को  2  इंच के टुकड़ों में काट ले। आधा घी गरम करें प्याज,  अदरक,  हरी मिर्च और इलायची डाले।  3-4  मिनट के लिए भूनें। टमाटर डाले और  7-8  मिनट के लिए पका ले,  फिर उसे ढक दे । दही डाले और 5 मिनट के लिए पका ले । 1/2 कप पानी और डाले । चिकनाई छुड़ाने तक पका लें | शेष घी, दूध और पनीर को छोड़कर ग्रेवी और अन्य पदार्थ डाले ।

एक बहुत मोटी ग्रेवी पाने के लिए उबाल लें। इसके बाद उसमे दूध और पनीर डाले और 3-4  मिनट के लिए उबाल लें। कटा हुआ धनिया और दानेदार पनीर के साथ गार्निश कर के सर्व करे|

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