नवरात्रो में साधारण खाना तो सभी खा लेते हैं। पर आज हम आपको कुछ हटके बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं। यह बनाने में बड़ी ही सरल है। हम आज टेस्टी आलू के दही वड़े बनाने की सरल विधि आपको बता रहे हैं। तो आइये शुरू करते हैं।
सामग्री
आलू 4 बड़े (उबले हुए)
दही 1/2 कप
हरी मिर्च 1 बारीक कटी हुई
कुटु / सिंघाड़े का आटा 1 कप
जीरा 1/2 छोटा चम्मच (पिसा हुआ)
सेंधा नमक स्वादानुसार
कालीमिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
तेल तलने के लिए
विधि
सबसे पहले एक बाउल लें। अब इसमें आलूओं को मैश कर लें। इसमें हरी मिर्च, जीरा, नमक और काली मिर्च डालकर इसको अच्छे से मिला लें। अब इसमें थोड़ा थोड़ा सा कुटु का आटा मिलाते हुए एक सार कर लें। एक बात का ध्यान रखें की आटा सिर्फ बांधने के लिए ही मिलाएं।
अब गैस पर एक कढ़ाई रख कर तेल गर्म कर लें। अब गर्म तेल में आटे की छोटी सी गोली डालकर चेक करें की आटा बिखर तो नहीं रहा है। यदि आटा बिखरता है तो अपने मिश्रण में थोड़ा सा कुटु का आटा और मिला लें।
अब हाथों पर तेल से ग्रीसिंग करें और मिश्रण की छोटी छोटी गोलियां बना कर उसे सुनहरा डीप फ्राई कर लें। अब इन गोलियों को दही में डालकर सर्व करें। अगर आप बिना दही के खाना चाहें तो इन्हे कटलेट की तरह हरी चुटनी और चाय के साथ भी खा सकते हैं।
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