सूजी का नाश्ता तो सभी बनाते और कहते है। सूजी का कई प्रकार का नाश्ता आपने भी खाया होगा। पर आज हम आपको बताने जा रहे है सूजी के क्रिस्पी स्टिकस बनाने की सरल विधि जो कि स्वाद में बहुत ही उम्दा है ।
सामग्री
आलू 2 मध्यम आकार के
हरि मिर्च 2
अदरक का टुकड़ा 1 इंच का
दही 1/2 कप
सूजी 1 कप
नमक 1 छोटी चम्मच
चीनी 1 छोटी चम्मच
तेल 1 बड़ा चम्मच + 1 बड़ा चम्मच
बेकिंग सोडा 1/2 छोटी चम्मच
नींबू का रस 1 छोटी चम्मच
हींग 2 चुटकी
राई 1 छोटा चम्मच
करी पत्ता 5-6
विधि
सबसे पहले आलूओं के छोटे टुकड़े काटकर उसको ग्राइंडर में डालें अब इसमें हरी मिर्च, अदरक, दही डाल दें और बारीक पीसे। अब एक बाउल में सूजी ले लें और उसमें तैयार बैटर को डालें। अच्छी तरह से मिक्स करें। जरूरतानुसार पानी डालें। ध्यान रखे कि बैटर सेमि लिक्विड कंसिस्टेंसी का होना चाहिये। अब इसमें नमक, चीनी, तेल को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसको 10 से 15 मिनट्स के लिए ढक कर रखें जिससे कि सूजी अच्छी तरह से फूल जाए। ध्यान रखे कि 10 मिनट्स के बाद हमे इडली जैसी कंसिस्टेंसी चाहिए होगी।
अब एक केक पैन में अच्छी तरह से तेल की ग्रीसिंग करे। अब एक कड़ाही को गैस पर रखें। उसमे एक से डेढ़ गिलास पानी डालें। अब उसमें एक प्लेट को पलट कर रखें। अब तैयार बैटर में बेकिंग सोडा और नीम्बू का रस डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसको केक पैन में पलट लें। और उबाल आ रहे पानी में रखें। धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट्स के लिए इसको पकाएं।
20 मिनट्स के बाद इसको एक चाकू की मदद से चेक करें कि यह पककर तैयार हुआ है या नही। तैयार होने पर इसको एक प्लेट में निकाल लें और पतला पतला स्टिकस के फॉर्म में काट लें।
अब गैस पर फ्राइंग पैन को रखें।और उसमें 1 बड़ा चम्मच तेल डालें। अब इसमें हींग, राई और करी पत्ता डालकर चटकाएं। अब सभी स्टिकस को फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर सेक लें। हल्का सुनहरा होने पर गरमा गरम हरी चटनी के साथ सर्व करें।
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