सामग्री
पोहा 150 ग्राम
प्याज 1 (बारीक़ कटा)
हरी मिर्च 2
लाल मिर्च 1
अदरक ½ छोटा चम्मच (बारीक़ कटी)
मूंगफली 3 बड़े चम्मच
चना दाल 1 बड़ा चम्मच
उरद धुली दाल 1 बड़ा चम्मच
राई ½ छोटा चम्मच
साबुत जीरा ½ छोटा चम्मच
करि पत्ता 6-8
धनिया पत्ती 2 बड़े चम्मच (बारीक़ कटी)
नमक स्वादानुसार
हल्दी पाउडर 1/8 छोटा चम्मच
नीम्बू ½
तेल 2 बड़े चम्मच
विधि
सबसे पहले पोहा को पानी से अच्छी तरह से धो के 10 मिनट के सूखने को रख दे। अब माध्यम आंच पे पैन को गर्म करे। फिर इसमें तेल डालके गर्म करे। तेल गर्म होने पे इसमें राई और जीरा डालके चटकाए। फिर इसमें चना दाल, उरद दाल, लाल मिर्च (तोड़ कर) और करि पत्ता डालके 30 सेकंड तक चलाये। अब इसमें अदरक और हरी मिर्च को डालके 1 मिनट तक सोते करे। पहिए मूंगफली कोडलके 2 मिनट पकाये। बारीक़ कटा प्याज डालदे और 2 मिनट पकाये। जब प्याज हल्का गुलाबी होने लगे तब उसमे हल्दी पाउडर डाल के अच्छी तरह से मिला ले। अब इसमें पोहा और नमक डालके अच्छी तरह से मिला ले। अंत में धनिया पत्ती और नीम्बू रस से गार्निश कर के सर्व करे।
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