पनीर तो सभी लोग कई तरह से बनाते और खाते ही है। पर आज हम आपको एक नयी पनीर रेसेपी बताने जा रहे हैं। आप भी इस को जरूर से बनाये और इसके मज़े उठाये।
सामग्री
पनीर 200 ग्राम
अदरक 1 इंच का टुकड़ा
गरम मसाला 1 छोटा चम्मच
दही 2 बड़े चम्मच
दालचीनी 1 इंच का टुकड़ा
तेज़ पत्ता 1
लहसुन 15 कलियां
तेल 4 बड़े चम्मच
प्याज 2 बड़े
टमाटर 2 मध्यम आकार के
बड़ी इलायची 1
जीरा 1 छोटी चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च 1 बड़ा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/4 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हरी मिर्च 2-3
नमक स्वादानुसार
पानी 1 कप
विधि
सबसे पहले एक कढ़ाई को गैस पर रखें। अब उसमें तेल को गर्म करें। फिर इसमें लम्बी कटी हुई प्याज को डालकर सुनहरा होने तक भूनें। अच्छी तरह से भुन जाने के बाद इसको एक बाउल में निकाल कर अलग रखें। अब उसी कढ़ाई में लहसुन और अदरक के टुकड़ों को डालकर भूनें। भून जाने के बाद इसको भी अलग निकाल लें। ठंडा होने पर दोनों को ग्राइंडर में डालकर अच्छी तरह से बारीक पीस लें।
अब उसी कढ़ाई में तेज पत्ता, दालचीनी, बड़ी इलायची और साबुत जीरा डालकर भूनें। अब इसमें कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर को भी डालकर मिला लें। थोड़ी देर भुनने के बाद इसमें आधा कप टमाटर की प्यूरी को डाल दें। थोड़ी देर पकने के बाद इसमें ग्राइंड किया पेस्ट डालकर मिला लें। अब इसमें धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसको लगभग दो से तीन मिनट के लिए ढककर पका लें।
अब इसमें दही, नमक और पानी को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। एक उबाल आनें पर इसमें पनीर के टुकड़े डालें। अब इसको ढककर तेल अलग होने तक पकाएं। तैयार है पनीर मसाला। इसको गर्मागर्म नान के साथ सर्व करें।
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