कच्चे पपीते की सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। और इसे हर वर्ग के लोग पसंद करते हैं। तो आइये जानते है इसको बनाने की सरल विधि।
सामग्री
कच्चा पपीता 600 ग्राम
टमाटर 2
अदरक 1/2 इंच
हरी मिर्च (पीसी हुई ) 2
जीरा ½ छोटा चम्मच
हल्दी 1/2 छोटा चम्मच
हींग 1 चुटकी
धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
लाल मिर्च ¼ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
गर्म मसाला ¼ छोटा चम्मच
बारीक कटा धनिया 1 बड़ा चममच
तेल 3 चम्मच
विधि:
कच्चे पपीते को छील कर छोटे टुकड़ो में काट लें और उसके बीज हटा दें। अब उसे अच्छे से पानी से धो लें। गैस पर कूकर रखें। अब गर्म कुकर में तेल डालें। अब इसमें हींग जीरा डालकर चटकाएं। फिर इसमें टमाटर धनिया हरी मिर्च का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिला लें। मसाले को अच्छे से भुने जब तक वो तेल न छोड़ दे। फिर इसमें कटे पपीते डालकर भुने।
अब इसमें नमक और लाल मिर्च डालकर लगभग 2 मिनट्स तक लगातार चलाते हुए भुने। अब इसमें 1/2 कप पानी डालकर मिलाएं। अब कुकर बंद कर दें। और एक सिटी आने दें। अब गैस हलकी कर दें। अब 2 मिनट तक पकने के बाद गैस बंद कर दें। अब कुकर खुलने पर उसमे गर्म मसाला और बारीक कटा हरा धनिया डालें। इस सब्जी को लच्छा परांठा या नान के साथ सर्वे किया जा सकता है।
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