टमाटर की चटनी आपने कई बार बनाई और खाई होगी। लेकिन क्या कभी आपने टमाटर के साथ प्याज को मिलाकर के चटनी बनाई है। आज हम आपको टमाटर और प्याज की एक बढ़िया सी चटनी की रेसिपी बताने जा रहे हैं। जोकि इंसटेंट बन जाती है। खाने में काफी स्वादिष्ट होती है। ये चटनी यदि आप अपने खाने के साथ परोसेंगे तो आपके खाने का स्वाद 2 गुना बढ़ जाएगा। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी।
सामग्री
हींग एक चुटकी
लहसुन चार से पांच कलियाँ
करी पत्ता 8-10 पत्तियां
जीरा एक चौथाई छोटी चम्मच
प्याज एक कप
अदरक बारीक कटा हुआ
हरी मिर्च एक
टमाटर दो कप
नमक स्वाद अनुसार
इमली का गूदा एक छोटा चम्मच
विधि
सबसे पहले एक पैन को गैस पर रखें और इसमें थोड़ा सा तेल डालें। तेल गर्म हो जाने पर इसमें हींग, अदरक, लहसुन, जीरा, हरी मिर्च डालकर हल्का सा पका लें। अब इसमें मोटी कटी प्याज डालें और मध्यम आंच पर ही हल्का सा पका लें। ध्यान रखें हमें प्याज को सिर्फ नरम करना है उसका रंग नहीं बदलना है। जब प्याज हल्की से नरम पड़ जाए तब इसमें टमाटर को डालकर पकाएं। टमाटर हमें तब तक पकाना है जब तक टमाटर गल ना जाए। अब इसमें नमक को डालकर मिलाएं। अंत में इमली का गूदा डालकर मिला दें। अच्छी तरह से मिलाने के बाद गैस को बंद करें।
सभी चीजों को ग्राइंडर में डालकर बारीक पीसें। तैयार है टमाटर प्याज की स्वादिष्ट चटनी। गरमा गरम खाने के साथ इस चटनी को जरूर परोसें।
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