पुलाव खाने का मज़ा तो कुछ और ही होता है। कितना अच्छा लगता है यदि आप इसको बहुत ही आसानी से घर पर ही बना पाए तो। फिर चाहे खुद खाना हो या मेहमानों को परोसना हो। तो आइए जानते है इसको बनाने की सरल विधि।
सामग्री
मख्खन ¼ कप
प्याज बारीक कटा 1 कप
लाल मिर्च पाउडर 11/2 छोटी चम्मच
नमक स्वादानुसार
जीरा 1 छोटी चम्मच
अदरक लहसुन पेस्ट 1 बड़ा चम्मच
शिमला मिर्च 1 (बड़े टुकड़ो में कटी )
टमाटर बारीक कटा 1
उबला आलू 1
उबली मटर 1/2कप
धनिया पत्ती 1 टेबल स्पून (बारीक़ कटा हुआ)
पाव भाजी मसाला 1 1/2 छोटी चम्मच
गर्म मसाला 1 छोटी चम्मच
पके हुए चावल 3 कप
विधि
गर्म तवे पर मख्खन को डालकर पिघलने दें। अब इसमें साबुत जीरा डालकर 1 मिनट के लिए फ्राई करें। अब इसमें बारीक कटी प्याज अदरक लहसुन पेस्ट डालकर 2-3 मिनट्स तक पकाएं। जब प्याज नरम पड़ जाये तब उसमे कटी हुई शिमला मिर्च और बारीक कटा टमाटर डालकर अच्छी तरह मिलाये और टमाटर के नरम होने तक ढक कर पकाएं।
बड़े टुकड़ो में कटा हुआ उबला आलू और उबली हुई मटर डालें और मिलाएं। अब इसमें पाव भाजी मसाला, गरम मसाला, लाल मिर्च और नमक डालकर मिलये और 2-3 मिनट के लिए पकाएं। अंत में इसमें उबले चावल डालकर मिलाएं और पुनः 2-3 मिनट्स के लिए अच्छी तरह पकायें। धनिया पत्ती से गार्निश कर के सर्व करें।
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