छठ पर्व के लिए ठेकुआ (thekua) एक पारंपरिक और खास मिठाई है, जिसे गेहूं के आटे, गुड़ या चीनी, नारियल, इलायची और सौंफ से बनाया जाता है। इसे बनाना बहुत सरल है और इसकी कुरकुरी बनावट सबको पसंद आती है। आइये जानते है छठ पूजा के ठेकुआ की आसान रेसिपी ।
सामग्री
- गेहूं का आटा – 2-4 कप
- गुड़ – 1-2 कप (पिघला हुआ)
- सूजी – 1/2 कप (वैकल्पिक)
- घी – 1/4-1/2 कप + तलने के लिए
- नारियल बुरादा – 1/4 कप
- इलायची पाउडर – 1 चम्मच
- सौंफ – 1 बड़ा चम्मच
- पानी – आवश्यकता अनुसार
बनाने की विधि
- सबसे पहले गुड़ और आधा कप पानी को धीमी आँच पर गर्म करें जब तक गुड़ पूरी तरह पिघल न जाए। फिर इसे छानकर ठंडा होने दें।
- एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा, सूजी, नारियल, इलायची पाउडर, सौंफ और घी डालकर अच्छे से मिला लें।
- अब इसमें पिघला हुआ गुड़ का पानी डालें और टाइट आटा गूंथ लें। ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी और डाल सकते हैं।
- 10-15 मिनट के लिए आटे को ढककर रख दें।
- अब छोटी-छोटी लोइयां लें, हाथ से दबाएं और मायने चाहें सांचा या कांटे या चम्मच से डिज़ाइन दें।
- कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। मीडियम आंच पर ठेकुआ को सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। इसे पलटते रहें, ताकि दोनों तरफ बराबर पक जाए।
- निकालकर ठंडा करें और एयरटाइट डिब्बे में भरकर रखें।
टिप्स
- ठेकुआ का आटा बहुत टाइट रखें, तभी ये खस्ता बनेगा।
- तलते समय आंच मीडियम रखें, धीमी आंच पर ठेकुआ ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
- चाहें तो सूजी या ड्रायफ्रूट्स भी मिला सकते हैं स्वाद के लिए।
यह विधि छठ पूजा पर घर में आसानी से बनने वाली, पारंपरिक ठेकुआ रेसिपी है।
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