गर्म पैन में तेल डालकर और गैस तो धीमा कर दें। फिर उसमे जीरा चटकाएं। अब इसमें हल्दी पाउडर और लाल मिर्च डालकर मिलाएं। एक कप पानी डालें और आंच माध्यम कर दें। जैसे ही उबाल आने लगे, तब उसमे खीरे के टुकड़े डाल दें। फिर उसमे नमक और जीरा पाउडर डालकर ढक दें। अब इससे 13-14 मिनट्स के लिए धीमी आंच पर पकने दें।
अब ढक्कन हटा दें खीरा आधा पक गया होगा। अब इसे धीमी आंच पर लगातार चलते हुए इसमें दूध डालें। लगातार चलते रहने से दूध फटेगा नहीं। अब हलकी आंच पर 8-10 मिनट्स तक ढक कर पकायें। 10 मिनट्स बाद तेज़ आंच पर लगातार चलते हुए 1 मिनट तक पकाएं इससे ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी। अब गैस बंद कर दें। हरे धनिया से गार्निश कर सर्वे करें।
सामग्री:
खीरा 2 छोटे कटे
दूध 1/4 कप
जीरा 1/4 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/3 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
लाल मिर्च 1/2 छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल 2 बड़े चम्मच
धनिया गार्निश करने के लिए
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