आज हम आपको बताने जा रहे है अरबी की चटपटी सब्जी की आसान रेसिपी जो बनाने में आसान है और खाने में स्वदिष्ट।
सामग्री:
250 ग्राम अरबी
2 टेबलस्पून तेल
1 टीस्पून जीरा
1 चुटकी हींग
1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर
1 टीस्पून धनिया पाउडर
1 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1 टीस्पून अमचूर पाउडर
1/2 टीस्पून सौंफ पाउडर (वैकल्पिक)
नमक स्वादानुसार
हरा धनिया (सजाने के लिए)
विधि:
सबसे पहले अरबी को अच्छी तरह धोकर उबाल लें। उबलने के बाद इसे ठंडा करके छील लें और फिर गोल या लम्बे टुकड़ों में काट लें।अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करेंऔर उसमें जीरा और हींग डालें। जब जीरा तड़कने लगे तो हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर हल्का सा भूनें। अब इसमें कटी हुई अरबी डालें और अच्छे से मसाले के साथ मिलाएं। अरबी को मध्यम आंच पर कुरकुरी होने तक फ्राई करें। जब अरबी हल्की सुनहरी हो जाए, तब उसमें गरम मसाला, अमचूर पाउडर, सौंफ पाउडर और नमक को डालकर अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं ताकि सारे मसाले अच्छी तरह से अरबी में मिल जाएं। गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं।
तैयार है चटपटी अरबी की सब्जी। आप इसे रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ परोसें और आनंद लें!
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