मक्की की रोटी (makki ki roti) एक स्वादिष्ट और सर्दियों में बहुत ही जरूरी खाद्य पदार्थ है। इसे सरसों के साग के साथ बनाया जाता है, जो इसे एक शाही स्वाद देता है। यहाँ हम आपको मक्की की रोटी बनाने की ऐसी रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे खा कर लोग उंगलियां चाटते रह जायेंगे।
सामग्री:
मक्के का आटा – 2 कप
गेहूं का आटा (वैकल्पिक) – 1/4 कप (रोटी को बनाने में मदद के लिए)
नमक – स्वादानुसार
गुनगुना पानी – आटा गूथने के लिए
घी या मक्खन – सेंकने के लिए
विधि:
आटा गूथना: एक गहरे बर्तन में मक्के का आटा लें। उसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा और नमक डालें। धीरे-धीरे गुनगुना पानी डालते हुए आटा गूथें। आटे को नरम और थोड़ा सख्त रखें ताकि रोटी अच्छी बने।
रोटी बेलना: एक प्लास्टिक शीट (या बटर पेपर) लें और उस पर हल्का सा पानी लगाएं। आटे की लोई बनाकर इसे प्लास्टिक शीट पर रखें। हाथों से धीरे-धीरे थपथपाते हुए रोटी का आकार दें।
रोटी सेंकना: तवा गरम करें और हल्का सा घी लगाएं। तैयार रोटी को तवे पर डालें। दोनों तरफ से अच्छे से सेंकें। इसे हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं। रोटी पलटते समय सावधानी रखें ताकि यह टूटे नहीं।
परोसना: मक्की की रोटी को गरम-गरम मक्खन या घी लगाकर सरसों के साग के साथ परोसें। इसे गुड़ और हरी मिर्च के साथ भी खाया जा सकता है।
टिप्स: रोटी को बेलने में कठिनाई हो तो थोड़ा और गेहूं का आटा मिला सकते हैं। मक्के के आटे की ताजगी रोटी के स्वाद को बढ़ा देती है। स्वादिष्ट मक्की की रोटी का आनंद लें!
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