सर्दियों में पत्ता का अलग ही मज़ा होता है। आज हम आपको बताने जा रहे है स्वादिष्ट और हेल्दी पत्ता गोभी की सब्ज़ी की सरल रेसेपी।
सामग्री:
पत्ता गोभी (कटा हुआ) – 250 ग्राम
आलू (छोटे टुकड़ों में कटा हुआ) – 1
टमाटर (कटा हुआ) – 1
हरी मिर्च (कटी हुई) – 1-2
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
गरम मसाला – 1/4 चम्मच
तेल – 2 चम्मच
जीरा – 1/2 चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरा धनिया (गार्निश के लिए)
विधि:
सबसे पहले पत्ता गोभी को धोकर पतला काट लें। अब आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। साथ ही में टमाटर और हरी मिर्च भी काट लें। अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इसमें जीरा डालें और हल्का भूनें। जब जीरा तड़कने लगे तो इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें। अब इसमें कटे हुए टमाटर और हरी मिर्च को डालें। फिर इसमें हल्दी, धनिया पाउडर और लाल मिर्च पाउडर को डालें। सभी मसलों को अच्छी तरह से भूनें जब तक कि टमाटर नरम न हो जाए। मसाला भूनने के बाद, इसमें आलू और पत्ता गोभी को डालें और अच्छे से मिलाएं। अब सब्ज़ी में स्वादानुसार नमक डालें और ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं। ध्यान रखे कि बीच-बीच में चलाते रहें ताकि सब्ज़ी तले में न लगे। सब्ज़ी पकने के बाद, इसमें गरम मसाला को डालें और 2-3 मिनट तक और पकाएं।
आपकी स्वादिष्ट और हेल्दी पत्ता गोभी की सब्ज़ी तैयार है। इसे बारीक कटे हरे धनिये से गार्निश करें और रोटी या पराठे के साथ गर्मागर्म परोसें।
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