इस बार गणेश चतुर्थी पर लगाएं स्वादिष्ट मोदक का भोग। आइये जानते हैं इसको बनाने की सरल विधि।
सामग्री (Ingredients)
- मावा/खोया – 250 ग्राम
- पिसी चीनी – 150 ग्राम
- इलायची पाउडर – ½ चम्मच
- काजू-बादाम (बारीक कटे हुए) – 2-3 बड़े चम्मच
- घी – 1 बड़ा चम्मच
- केसर/पिस्ता (सजावट के लिए) – इच्छानुसार
विधि (Method)
- मावा भूनना:
- एक कढ़ाही/नॉन-स्टिक पैन में मावा डालें और धीमी आंच पर सुनहरा होने तक भूनें।
- जब मावे से हल्की खुशबू आने लगे और उसका रंग थोड़ा बदल जाए तो गैस बंद कर दें।
- चीनी मिलाना:
- मावा थोड़ा ठंडा होने पर इसमें पिसी हुई चीनी डालकर अच्छे से मिला लें।
- ध्यान रखें कि मावा ज्यादा गरम न हो, वरना चीनी पिघल जाएगी और मिश्रण गीला हो जाएगा।
- सूखे मेवे डालना:
- अब इसमें इलायची पाउडर और कटे हुए काजू-बादाम डालें और अच्छे से मिला लें।
- मोदक का आकार देना:
- अब मोदक के साँचे में घी हल्का सा लगाएँ।
- मिश्रण को छोटे-छोटे हिस्सों में बाँटकर साँचे की मदद से मोदक का आकार दें।
- यदि साँचा न हो तो हाथ से लड्डू की तरह छोटे मोदक बना सकते हैं।
- सजावट:
- ऊपर से केसर की डोरी या पिस्ता से सजाएँ।
टिप्स (Tips)
- अगर आप मोदक को ज्यादा स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं तो इसमें नारियल का बुरादा भी डाल सकते हैं।
- मावे को ज़्यादा भूनें नहीं, वरना स्वाद कड़वा हो सकता है।
- इन्हें एयरटाइट डिब्बे में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखा जा सकता है।
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