आज हम आपको सकट चौथ के अवसर पर तिलकुट बनाने की सरल विधि बताने जा रहें हैं।
आवश्यक सामग्री:
- तिल (सफेद) – 1 कप
- गुड़ (कद्दूकस किया हुआ) – 1 कप
- घी – 1 छोटा चम्मच (तिल भूनने के लिए)
- पानी – 2–3 बड़े चम्मच (गुड़ पिघलाने के लिए)
- इलायची पाउडर – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
विधि:
- तिल भूनना: एक कड़ाही में तिल को धीमी आंच पर हल्का सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें। फिर ठंडा करके दरदरा पीस लें।
- गुड़ की चाशनी बनाना: एक पैन में गुड़ और थोड़ा पानी डालकर मध्यम आंच पर पकाएं। जब गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और एक तार की चाशनी बन जाए, तो आंच बंद कर दें।
- मिश्रण तैयार करना: गुड़ की चाशनी में भुना हुआ तिल और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण थोड़ा गाढ़ा हो जाए तो तुरंत अगला चरण करें।
- तिलकुट बनाना: हाथों में थोड़ा घी लगाकर मिश्रण से छोटे-छोटे लड्डू या टिक्की के आकार के तिलकुट बना लें। इन्हें थाली में रखकर ठंडा होने दें।
- भोग और प्रसाद: तैयार तिलकुट को गणेश जी को भोग लगाएं और फिर परिवार के साथ प्रसाद के रूप में बांटें।
विशेष टिप्स:
- तिलकुट को airtight डिब्बे में रखें, यह 4–5 दिन तक ताजा रहता है।
- चाहें तो इसमें सूखे मेवे जैसे काजू या बादाम भी मिला सकते हैं।
अगर आप चाहें तो मैं इस रेसिपी का एक सुंदर चित्र भी बना सकता हूँ, जिसमें तिलकुट को पारंपरिक थाली में सजाया गया हो।
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