यूँ तो चाय पीने वाले शौकीन आपको हर जगह मिल ही जाएंगे। पर जो बात कुल्हड़ में चाय पीने की है वो बात और कहीं नहीं। आज हम आपको कुल्हड़ चाय (kulhad chai) की रेसिपी बताने जा रहे हैं।
सामग्री (Ingredients)
- दूध – 1 कप
- पानी – ½ कप
- चाय पत्ती – 1½ छोटा चम्मच
- चीनी – स्वादानुसार
- अदरक – ½ इंच (कुटी हुई)
- इलायची – 1 (कुटी हुई)
- सौंफ – 2–3 दाने (वैकल्पिक)
- लौंग – 1 (वैकल्पिक)
विधि (Method)
- सबसे पहले एक पैन में पानी, अदरक, इलायची, लौंग और सौंफ डालकर 2–3 मिनट उबालें।
- अब इसमें चाय पत्ती डालें और मध्यम आंच पर 1 मिनट उबालें।
- अब दूध और चीनी डालें।
- चाय को 2–3 बार अच्छे से उबाल आने दें ताकि रंग और स्वाद अच्छे से निकल आए।
- जब चाय गाढ़ी और खुशबूदार हो जाए, गैस बंद करें।
- अब चाय को छलनी से छानकर गरम कुल्हड़ में डालें।
कुल्हड़ वाली खुशबू का राज
कुल्हड़ को चाय डालने से पहले हल्का सा पानी से धोकर गर्म कर लें। मिट्टी की खुशबू चाय में मिलकर उसे खास बना देती है।
परोसने का तरीका
गरम-गरम कुल्हड़ चाय बिस्कुट, मठरी या समोसे के साथ परोसें — स्वाद दोगुना हो जाएगा।
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