ये एक ऐसी ग्रेवी है जिसमे माखन का प्रयोग किया है। इस ग्रेवी को कोफ्ते, पनीर मखनी या किसी भी सब्जी की मखनी बनाने में प्रयोग किया जा सकता है।
विधि
एक गर्म पैन में तेल डालके गर्म करे। अब इसमें भुना जीरा डाले। गैस धीमी रखे। अब इसमें धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालकर भुने। फिर इसमें टमाटर, अदरक और हरी मिर्च का पेस्ट डाल दे। मसाले को भुने जब तक की मसाले से तेल अलग ना हो जाये। बीच बीच में चलाते रहे जिससे के मसाला लग ना जाये। फिर इसमें लाल मिर्च को डाल दे। मसाले को गाढा होने तक भुने अच्छी तरह से फिर इसमें क्रीम को डाल दे। एक उबाल आने तक इसे भुने फिर पानी को डालकर भुने। अब इसमें नमक, गर्म मसाला और हरा धनिया डालकर दो उबाल आने तक पकाये। फिर इसमें बटर को डाल दे। अच्छी तरह से मिला ले। तैयार है मखनी ग्रेवी। हरे धनिये से गार्निश करे।
सामग्री
तेल 1 बड़ा चम्मच
भुना जीरा ¼ छोटी चम्मच
धनिया पाउडर 1 छोटी चम्मच
हल्दी पाउडर ¼ छोटी चम्मच
टमाटर 2 (मध्यम साइज के)
अदरक ½ इंच का टुकड़ा
हरी मिर्च 1
लाल मिर्च ¼ छोटी चम्मच
क्रीम ½ कप
पानी ज़रूरतानुसार
नमक स्वादानुसार
गर्म मसाला ¼ छोटी चम्मच
हरा धनिया बारीक़ कटा हुआ
बटर 1 बड़ा चम्मच
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