फ्राइड राइस तो हम सबने ही कभी ना कभी जरूर से खाये होंगे पर आजकल लॉक डाउन के टाइम यदि आपका भी मन करे बाजार जैसा फ्राइड राइस खाने का तो जरूर पढ़े इसको।
सामग्री
चावल १ कप
पानी जरूरतानुसार
नीम्बू का रस १/२ छोटा चम्मच
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च २ (बारीक कटी हुई)
लहसुन ५-६ कालियाँ (बारीक कटा हुआ)
प्याज १ छोटा (बारीक कटा हुआ)
बीन्स १/२ कप (बारीक कटी हुई)
गाजर 1/२ कप (बारीक कटी हुई)
रिफाइंड आयल १ १/२ बड़ा चम्मच
काली मिर्च १/४ छोटी चम्मच
रेड चिल्ली सॉस १ छोटा चम्मच
ग्रीन चिल्ली सॉस १ छोटा चम्मच
सोया सॉस १/२ छोटा चम्मच
विधि
सबसे पहले एक बाउल में चावल को लगभग २० मिनट्स तक भीगा कर रखे। अब एक मोटे तले के पतीले को गैस पर रखे और उसमे पानी को उबाले। इसे थोड़ा सा नमक और नीम्बू का रस भी डाले। जैसे ही पानी में उबाल आने लगे उसमे भीगे हुए चावल को डाले। अब इन चावलों को अच्छी तरह से पका लें। पूरी तरह से पक जाने के बाद इसका पानी निकाल कर इन चावलों को एक प्लेट पर फैला कर रखे। ऐसा करने से चावल आपस में चिपकेंगे नहीं।
अब गैस पर कढ़ाई को रखे और उसमे तेल गर्म करें। अब उसमे हरी मिर्च , लहसुन, प्याज, बीन्स, गाजर को डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें रेड चिल्ली सॉस, ग्रीन चिल्ली सॉस, सोया सॉस डालकर मिलाएं। साथ ही में इसमें नमक और काली मिर्च भी डाल दें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लेने के बाद इसमें पके हुए चावलों को डालकर मिलाएं।
तैयार है फ्राइड राइस वो भी बिलकुल बाजार जैसा। गर्मा गर्म सर्व करें।
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