वैसे तो हम सभी ने विभिन्न् प्रकार के आलू परांठो के जयेको का आनंद लिया हुआ है, पर आज हम आप को बताने जा रहे हैं स्वादिष्ट मसाला आलू परांठां बनाने की रेसिपी। ये खाने में बहुत टेस्टी तो होती ही है साथ ही हेअल्थी भी होती है। आइये जानते है इसको बनाने की सरल विधि।
सामग्री:
उबला आलू 3 बड़े
मैदा 1 कप
धनिया बारीक कटी 3 छोटी चम्मच
प्याज बारीक कटा 1
हरी मिर्च बारीक़ कटी 2
नमक स्वादानुसार
चाट मसाला 1/3 छोटी चम्मच
गर्म मसाला 1/3 छोटी चम्मच
बेकिंग पाउडर 1/3 छोटी चम्मच
अजवाइन 1/3 छोटी चम्मच
लाल मिर्च 1/4 छोटी चम्मच
तेल तलने के लिए
विधि
आलू को मैश कर लें, अब इसमें मैदा धनिया, प्याज, हरी मिर्च, नमक, चाट मसाला, गर्म मसाला, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन और बेकिंग पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इसे आटे की तरह गूंध लें। फिर हल्का सा पानी लगा कर 12-15 मिनट्स के लिए ढक कर रख दें।
अब 15 मिनट्स बाद हाथों पर तेल लगा कर लें और चकले पर सूखा मैदा डाल लें जिससे लोई चकले पर न चिपके। अब लोई को तोड़ कर हलके हाथ से परांठे की तरह बैल लें। अब इस परांठे को 4 भाग में काट लें। जिससे सेकने में आसानी रहे। गर्म तवे पर तेल लगा कर परांठे की तरह सेक लें। अब इसे गरमा गर्म हरी चटनी के साथ सर्वे करें।
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