वैसे तो खिचड़ी खाना कम ही लोग पसंद करते हैं। लेकिन अगर यही खिचड़ी अगर चटपटी हो बना दी जाए तो लोग इसे बड़े चाव से खाते हैं। आज हम आपको ऐसी ही चटपटी स्वादिष्ट खिचड़ी की रेसिपी बताने जा रहें हैं। आइये जानते हैं इसे बनाने की सरल विधि।
सामग्री
चावल ½ कप
मूंग दाल 2 बड़े चम्मच
तुअर दाल 2 बड़े चम्मच
प्याज 1 बारीक कटी हुई
मूंगफली 2 बड़ा चम्मच
घी 2 बड़े चम्मच
हींग 1 चुटकी
नमक स्वाद अनुसार
लॉन्ग 2 कुटी हुई
दालचीनी 1
तेज़ पत्ता 1
जीरा 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च 4 कुटी हुई
हल्दी 1/4 छोटा चम्मच
राई 1/4 छोटी चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
पानी 2 कप
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच
विधि
एक कुकर गैस पर चढ़ाएं और उसमे घी डालकर गर्म करें। अब इसमें राई, जीरा, लॉन्ग, दालचीनी, तेज़ पत्ता, लाल मिर्च, काली मिर्च और मूंगफली के दाने डालकर लगभग एक मिनट तक भूने। अब इसमें बारीक कटा प्याज डालकर अच्छे से भून लें। स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें टमाटर भी डाल सकते हैं। जब प्याज का रंग बदलने लगे तो इसमें 20 से 30 मिनट तक भीगे हुए चावल, तुअर दाल और मूंग दाल को डाल दें। अब इसमें हल्दी पाउडर और स्वाद अनुसार नमक डालकर लगभग एक मिनट तक भूने।
अच्छी तरह भून जाने के बाद इसमें लगभग 2 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दें। अब इसमें लगातार 3 सीटी आने दें। अब गैस बंद कर दें। प्रेशर निकल जाने पर इसे एक प्लेट में निकाल ले। इस पर घी डालकर दही और चटनी के साथ सर्व करें।
यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।
