आज हम आपको बताने जा रहे हैं टेस्टी वेज कटलेट बनाने की रेसिपी। यह बच्चों को तो खूब पसंद आती ही है। साथ ही बड़े भी इसे बड़े चाव से खाते हैं। इसे आप इवनिंग टी के साथ भी सर्व कर सकते हैं।
सामग्री:
2 उबले हुए आलू
1/2 कप गाजर (कद्दूकस की हुई)
1/2 कप मटर (उबली हुई)
1/2 कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1/2 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल (तलने के लिए)
2 बड़े चम्मच धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
2 बड़े चम्मच मैदा
पानी (गोल बनाने के लिए)
विधि:
सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब उसमें कद्दूकस की हुई गाजर, उबली मटर, शिमला मिर्च, हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट और सारे मसाले यानि की (गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, अमचूर पाउडर) मिलाएं।
अब इसमें ब्रेड क्रम्ब्स और बारीक कटा हुआ धनिया पत्ता डालकर अच्छे से मिला लें। अब इस मिश्रण को दोनों हथेलियों की सहायता से छोटे-छोटे कटलेट आकार दें। अब मैदा और पानी का पतला घोल तैयार करें। तैयार कटलेट को मैदा के घोल में डुबोकर गर्म तेल में डाल दें। अब इसे सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए वेज कटलेट को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। आपके स्वादिष्ट वेज कटलेट तैयार हैं !इन गर्मागर्म वेज कटलेट को चटनी या सॉस के साथ सर्व करें।
