ढोकला यूँ तो एक गुजरती व्यंजन हैं परन्तु इसकी लोकप्रियता के कारण अब ये पूरे भारतवर्ष में खाया और खिलाया जाता है। खासतौर पर उत्तर भारत में। बच्चे भी इसे खूब पसंद करते हैं क्यूंकि इसमें तेज़ मसाले नहीं होते। इसको बनाना बड़ा ही आसान है। आइये जानते हैं इसको बनाने की सरल विधि।
सामग्री
बेसन 250 ग्राम
ईनो 1 छोटा चम्मच
टाटरी 1/2 छोटा चम्मच
राई 1/2 छोटा चम्मच
हरि मिर्च 250 ग्राम
तेल 2 छोटे चम्मच
विधि
सबसे पहले एक बाउल में बेसन और ईनो में लगभग 150 मिलीलीटर पानी के साथ अच्छी तरह से मिला लें। अब इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए रख दे। आधे घंटे के बाद इसको मथ ले और एक थाली में फैला दे। अब एक भगोने ने पानी को उबाले और मिश्रण वाली थाली को भगोने के ऊपर रख दे। ध्यान रखे कि थाली को इस तरह से रखे कि उसमें बिल्कुल भी पानी ना जाये। अब थाली को ऊपर से ढक दे।गैस को धीमा कर दे और लगभग 20 मिनट्स तक इसको भाप में पकने दे। अब ध्यान से थाली को बाहर निकाले। इस पर चाकू से निशान लगा ले।
कढ़ाई को गैस पर रखे और इसमें तेल डालें। अब इसमे राई चटकाए। फिर इसमें हरि मिर्च, टाटरी और आधा गिलास पानी मिला कर उबले हुए ढोकलों के ऊपर फैला दे। अब सर्विंग प्लेट में इन ढोकलों को हरी मिर्च और हरी चटनी के साथ सर्व करें।
यदि आपको ये रेसिपी अच्छी लगी हो या आप ऐसी ही और किसी रेसिपी के बारें में जानना चाहते हों तो आप कृपया मुझे फॉलो करें ताकि आपको इसी प्रकार की रेसिपी तथा जानकारी मिलती रहे।
