ड्राई फ्रूट (dryfruits) लड्डू स्वाद और सेहत दोनों का खज़ाना हैं। इनमें गुड़, खजूर, बादाम, काजू, अखरोट, किशमिश आदि का प्रयोग किया जाता है, जो शरीर को ऊर्जा, ताकत और गर्माहट देते हैं। ये लड्डू खासकर सर्दियों में खाना बहुत लाभदायक होता है।
आवश्यक सामग्री (Ingredients):
| सामग्री | मात्रा |
| खजूर (बीज निकालकर बारीक कटे हुए) | 1 कप |
| काजू | ½ कप |
| बादाम | ½ कप |
| अखरोट | ¼ कप |
| पिस्ता | 2 बड़े चम्मच |
| किशमिश | 2 बड़े चम्मच |
| नारियल का बुरादा (optional) | 2 बड़े चम्मच |
| घी | 2 बड़े चम्मच |
| इलायची पाउडर | ½ छोटा चम्मच |
| अलसी के बीज या चिया सीड्स (optional) | 1 बड़ा चम्मच |
बनाने की विधि (Method):
- सूखे मेवे भूनें:
कढ़ाई में एक चम्मच घी गरम करें और उसमें काजू, बादाम, अखरोट और पिस्ता को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। फिर इन्हें ठंडा करके हल्का दरदरा पीस लें (मिक्सर में ज़्यादा न चलाएं)। - खजूर तैयार करें:
अब कढ़ाई में एक चम्मच घी डालें और कटे हुए खजूर डालकर 3-4 मिनट तक भूनें, ताकि वे थोड़ा मुलायम हो जाएं। - मिश्रण तैयार करें:
अब इसमें भूने हुए सूखे मेवे, किशमिश, इलायची पाउडर और नारियल बुरादा डालकर अच्छी तरह मिलाएं। - लड्डू बनाएं:
जब मिश्रण थोड़ा गुनगुना रह जाए, तो हाथों में घी लगाकर छोटे-छोटे लड्डू बना लें। - सेट होने दें:
लड्डू बनने के बाद उन्हें किसी प्लेट या एयरटाइट डिब्बे में रख दें। कुछ देर बाद ये सेट हो जाएंगे।
टिप्स:
- अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा गुड़ या शहद भी मिला सकते हैं।
- इन लड्डुओं को 15-20 दिन तक एयरटाइट डिब्बे में रखकर खाया जा सकता है।
- बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह ऊर्जा का बेहतरीन स्रोत है।
तैयार हैं स्वादिष्ट और पौष्टिक ड्राई फ्रूट लड्डू, जो सेहत और स्वाद दोनों का खज़ाना हैं!
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