करेला खाना सेहत के लिए हर एक तरह से बहुत ही अच्छा होता है। चाहे करेले का जूस पीये या सब्जी खाये। सभी महिलाये करेले की सब्जी को अलग अलग तरह से बनाती है।आज हम भी आपको ऐसी ही एक अलग तरह की करेले की सब्जी की रेसिपी बताने जा रहे है।
सामग्री
करेला 1/2 किलोग्राम
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
प्याज 1 मध्यम
राई 1/2 छोटा चम्मच
नारियल पेस्ट 1/4 कप
दही 1/4 कप
टमाटर 2-3
गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर 1 बड़ा चम्मच
तेल 2 बड़े चम्मच
नमक स्वादानुसार
विधि
सबसे पहले करेले को अच्छी तरह से धो ले और फिर छोटे टुकड़ो में काटे। अब इन टुकड़ो में नमक लगा कर आधे घंटे के लिए छोड़ दे। अब कढ़ाई को गैस पर रखे और उसमे तेल को गर्म करे। अब इसमें राई को तड़काये। फिर इसमें प्याज को डाले। जब प्याज हलकी गुलाबी होने लगा तब उसमे टमाटर डाले और भूने। अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च और दही को डाले और मिलाये। अब इसमें नमक, करेला और पानी को डाले और धीमी आंच पर ढक कर पकाये। अंत में नारियल डालकर थोड़ी सी देर पका ले।
तैयार है करेला मसाला करी। यदि आप चाहे तो इसे धनिया पत्ती से गार्निश भी कर सकती है।
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