सर्दियों के मौसम में सभी को टेस्टी और चटपटा खाने का मन करता है। आज हम आपको मेथी की परांठे बताने जा रहे है। आइये शुरू करते हैं।
सामग्री
आटा 500 ग्राम
मेथी 250 ग्राम
धनिया पत्ती 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हुई
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच
हींग 1 चुटकी
सौंफ 1 छोटा चम्मच पिसी हुई
हरी मिर्च 2
लहसुन 4 कलियां
तेल तलने के लिए
विधि
सबसे पहले हरी मिर्च और लहसुन का बारीक पेस्ट बना ले। अब एक बाउल में आटा, मेथी, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, सौफ, हींग, मिर्च और लहसुन का पेस्ट डाल कर अच्छी तरह से मिला ले।
अब इसमें थोड़ा थोड़ा सा पानी डालकर इसका कड़ा आटा गूंथ लें। अब इसको 5 मिनट के लिए ढक कर सेट होने को रख दे। 5 मिनट के बाद हाँथो को तेल से ग्रीस करे और आटे को अच्छी तरह से मल ले।
अब गैस पर तवा चढ़ाए। आटे की लोई को तोड़ के इसके परांठे बना ले। तवे पर मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तेल लगा कर परांठे सेक ले। तैयार है मेथी के परांठे।गर्मागर्म सर्व करें।
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